Hoe ‘nieuwe’ broden ‘oude’ molens laten draaien

Het initiatief kwam van Frank Brunninkhuis. Hij nam al regelmatig meel af van de Molenstichting en wilde met dit ambachtelijk gemalen meel meer producten op de markt brengen. Hij vond in Jan ter Steege, eigenaar van de gelijknamige supermarkt in Denekamp, een enthousiaste medestander. Molenaar Hans Scheffer, als korenmolenaar actief op de Oortmanmolen in Lattrop, werd gevraagd of de Molenstichting het benodigde meel zou kunnen leveren. Uiteraard was ook hij van meet af aan enthousiast voor dit, ook voor de Molenstichting, prachtige initiatief: meel van de molen rechtstreeks naar de bakker, de broden van de bakker rechtstreeks naar de winkel.

In een vrij korte periode werd het idee verder uitgewerkt met als resultaat een viertal ‘molenbroden’, een suikerbrood en een volkoren rozijnenwegge. Met de zes nieuw broden krijgt Dinkelland weer een aantal prachtige, nieuwe streekproducten. Het is de bedoeling dat de nieuwe producten op korte termijn allemaal een eigen naam krijgen.

Via de Facebookpagina’s Plus Jan ter Steege, Molenstichting Lattrop Tilligte en Bakkerij Brunninkhuis wordt een prijsvraag uitgezet waarbij de deelnemers mee kunnen stemmen op een ‘passende’ naam voor elk van de broden. Het gaat om een witbrood (van door de Molenstichting zelf geproduceerde molenbloem), een licht en een donker meergranenbrood, een volkoren tarwebrood, een volkoren rozijnenwegge en een suikerbrood. Uiteraard zijn er een aantal leuke prijzen te winnen met deze prijsvraag. Nadere informatie hierover: zie de genoemde Facebookpagina’s.

De broden liggen vanaf 6 maart elke donderdag, vrijdag en zaterdag vers in het schap van Plus Jan ter Steege.

Naast het meel voor de broden van Bakkerij Brunninkhuis en diverse andere afnemers levert De Molenstichting ook een uitgebreid assortiment meelproducten aan de Plus. Naast het traditionele pannenkoekenmeel zijn er in de schappen van Plus onder andere volkoren spelt- en tarwemeel, boekweitmeel, molenbloem en speltpannenkoekenmeel te vinden.